Gourmet

• Gourmet-middag
  14-08-2011
  Lørdag aften blev tilbragt i Nibe, hvor vi var inviteret til gourmetaften. Anledningen var, at vores gode venner, Ib og Anette, havde vundet en konkurrence i SuperBest. Præmien var en middag for 20 personer. Samlet værdi 50.000 kr! Maden blev kreeret af den københavnske kok Jesper Witt Paustian, som simpelthen kommer ud med sit mobile køkken og 2 medarbejdere, som så sørger for at alt klapper. Borde, bordpynt, mad, vin. Det er tænkt på alt, og der er kræset om den gode mad. Jeg har før prøvet gourmet, som har været noget med meget små portioner på ret så store tallerkener. Også her var der tale om forholdsvis små portioner, men af en passende størrelse, når man tager i betragtning, hvor mange retter vi skulle igennem. Og så var der taget udgangspunkt i kendte råvarer, som så var tilberedt med kreativitet og finesse. Meget fint og meget lækkert. Til indledning var der to gange snacks: sojamandler og knækbrød med rygeost. Og så gik vi ellers i gang: Hummer bisque suppe med stegt hummer og skovsyre, lamme terrine med danske krebs og masser af frisk dild, stegt multe med brunet smør og danske ærter, okse tykstegsfilet med syltet perleløg og nye porrer, blå is med piskefløde og passion, hindbær med hvid chokoladecreme og knas, tærte med brombær og lakrids, chokoladekage med rå syltet bær. Dertil en række lækre vine, som var fint afstemt med den mad, de blev serveret til. Til slut stempelkaffe og cognac. Tak for mad!
  Læs mere...